菌做法大全家常做法大全？菌菇做法大全家常做法

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克）
，火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克
。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）
 。

2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿、葱
、姜和火腿围在甲鱼四周 
，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克
，葱结、姜片各15克 ，绍酒、酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克
，肉汤600克 ，猪油75克
，香油10克。

做法 ：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪 ，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒。

3 、下入蒜瓣 、姜片 、葱结 、香菇 ，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱，姜 ，加精盐、味精、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只
，火腿1块，冰糖适量
。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏
、脚爪 、尾巴 ，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上，先大火烧开 ，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助 。

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